Stránka letáku Billa – Gusto Léto 2024 – str. 29

Tento leták platí do 31. 8. 2024.




Tento leták platí do 31. 8. 2024.

Přepis textu:

je důležité. Francouzi totiž zrovna     zažívají „renesanci" své poněkud     ustrnulé kuchyně. Čerstvý vítr je pro     francouzskou kuchyni nezbytný.     Ve francouzské gastronomii se     mluví o vyváženosti tří základních     chutí - sladké, kyselé a slané - což je     klíčové pro vytvoření harmonického     chuťového profilu. Jídlo se podává     nejčastěji třífázově: předkrm, hlavní     chod a dezert. Trojka se v gastronomii     objevuje i jako rovnováha, harmonie     a dokonalost a připravené jídlo     se zpravidla servíruje v tříbodové     prezentaci, kdy jsou hlavní složky     pokrmu umístěny tak, aby vytvářely     vizuálně přitažlivou kompozici.     Pařížské hry jsou 33. letní olympiádou     a i v tomto čísle lze za těchto     okolností spatřit symbol francouzské     gastronomie.     SLADKÁ SPECIALITA     Je pochopitelné, že jsem si pro     vás tentokrát připravila lahůdku     francouzské kuchyně. Je to klasika.     Francouzský citronový koláč,     chcete-li Tarte au citron. Koláč najdete     po celé Francii od nejlepších pařížských     cukráren až po bistra a kuchyně     v domácnostech. Je připravován     z delikátního máslového křehkého     (sladkého) těsta a má pikantní náplň.     Lze jej bud' nazdobit podle příležitosti     šlehačkou, čerstvým či upraveným     ovocem, anebo ho podávat jednoduše     posypaný moučkovým cukrem.     Dokonce i jeho velikost bývá rozmanitá     a možná právě toto stálo ve Francii     19. století za jeho rostoucí popularitou.     Začal se rychle objevovat v cukrárnách     a restauracích napříč zemí.     Že nejde o nic obyčejného, „z lidu",     ukazuje i dobový popis: „Citronový     koláč se podával králi na začátku     19. století. Byl symbolem bohatství     a dobra." Tady si nejsem jistá, neboť     Velká francouzská revoluce krále     popravila, ne aby ho krmila koláčem.     V každém případě, my si královský     Tarte au citron připravíme, ozdobený     citronovými kolečky na počest     pařížské olympiády.     Nepochybuji o tom, že se vám     koláč podaří, není totiž těžké ho     připravit, jen potřebuje čas na     usazení.     EP     0,95€     W     BILLA GUSTO ⚫29

×

    Sdílení